新疆各地依托本地特色优势资源，积极调整农业结构，开发特色农产品，建成了工业番茄、啤酒花、打瓜、红花、小茴香、加工辣椒等区域性特色农产品生产、加工 和出口基地，中药材、芳香植物等小特色作物面积继续增加。全区加工番茄97万亩，产量435万吨；加工辣椒40万亩，鲜椒产量80万吨；啤酒花面积7万多 亩，产量2万吨；打瓜320多万亩，产量30万多吨；红花45万亩，产量5万吨；小茴香面积118万亩，产量8万吨。已发展成为全国最大的番茄酱生产、加 工和出口基地，最大的红花和啤酒生产基地，红花产量占全国的80%以上，啤酒花产量占大全国总产量的70%。番茄酱出口占国际贸易的1/4，成为亚洲最大 的番茄酱加工区。